“老板，请点‘超级羊排’！” 1月1日，临沂万顺清真宴会厅人头攒动。 “超级羊排”是这次更新时绝对不能错过的一道美食。很多食客就是因为这个原因才来到这里的。 “这道菜原本是为吃货大赛而创的创新菜品，没想到这么受欢迎。”餐厅老板、万顺清真宴传承人李德利边工作边笑着、感叹道。这道因比赛而诞生的“明星菜”，让赛后餐厅的销售额翻了一番。 Liedery所说的“饮食竞赛”是什么类型的活动？会给行业带来什么、带来怎样的活力？从比赛场馆到市场，创新美食将让商店升温。 2025年7月下旬，“招待山东烹饪大赛”拉开帷幕。通过宣示“一座城市，一个特色”的16场美食大赛，共有380.1万人次参与活动及周边活动新增线上线下参与总人数1.5亿人次，文化和旅游消费总额17.1亿元。大赛的精彩被记录在数据中，但大赛舞台落下帷幕后，火热的“鲁菜创意”开始书写历史。 2025年10月下旬，赛事之一——羊肉特色烹饪大赛在菏泽市“拉开帷幕”。山东“羊”，美食菜“羊”。赛前，利得利团队就在思考如何创造出创新的菜肴，既保留临沂的风味，又忠于羊肉的主题。最后，他们想出了用古老的临沂炸鸡技艺来烹饪羊排的想法。于是“超级羊排”就诞生了。拥有炸鸡灵魂的“超级羊排”意外走红，成为餐厅的招牌，带动了销量的增长。它远远超过了这个。这是我就像厨房的独创性和广阔的市场之间的一座桥梁。目前，Liedery计划将这道菜开发成罐装和真空包装版本，并送到全国各地的餐桌上。这就是“Omotenashi山东烹饪大赛”超越传统烹饪比赛的深刻价值。这不仅是一场灶台上的“神战”，更是山东烹饪创新和产业融合的“催化剂”。大赛围绕德州驴肉、潍坊蔬菜、菏泽羊肉、滨州牛肉等地域特色食材，成功将一系列创新菜品推向市场，并取得强劲销售。 “鲁菜的发展不能依赖传统的信用簿。” “打造真正具有生命力的新鲁菜，必须在主动接受变化、坚守原有传统精髓的基础上，大胆结合当前年轻人的消费喜好和市场需求。“在口味、形式、体验乃至文化叙事等各个方面进行创新。”山东省酒店烹饪大赛主席兼总评委、省烹饪协会会长张雷表示。“在竞争中爆发的创新火花如何创造更大的市场价值？在威海久能海洋生物学院举办的山东省饺子大赛上，科技有限公司将经典的海鲜凉菜“福米克斯”改编成饺子馅，推出后广受好评。 “竞争帮助我们提高了知名度，目前北京有品牌寻求与我们合作，我们计划在北京开一家八肚饺子体验店。”该公司副总经理胡长武说：“山东饺子已经离开山东了。”江苏中山酒店集团总裁纪忠表示，这种创新超越了竞争场所。帕预计企业在餐具研发和创新上的投入自然会延伸到日常运营中，确保不断满足消费者日益多样化的需求。同时，如果活动顺利开展，将会有更多的投资者关注餐饮行业，为范围之外的企业发展注入资金，客流量正在成为真正的市场增长点。美团数据显示，自2025年7月30日大赛启动以来，部内“美食”相关搜索量已达31亿次，较上年增长24.0%，评论数较上年增长23.1条。年增加%。截至目前，全省已有1.58万家文商旅经营者入驻平台，订单量同比增长18.8%，活跃用户数同比增长10.2%。从美食到文化再到旅游，驻足美食a和景点。体育场提供的“热量”不仅温暖了个体板块，也带动了县域经济。近日，阳新县中润农业发展集团有限公司电商直播经理赵国金先生正忙着与舒洛坡市的几家商户讨论线上直播的细节。自从参加山东省牛肉食品博览会“冬季黄河聚”活动以来，他负责的“养心美品”直播间人气大幅提升。活动期间，现场展示销售与直播产品销售相结合，三天内实现线上线下销售额近4万元，直播间粉丝数增加1500人。接下来，我们计划直播水洛坝镇地级非物质文化遗产糕点义卖活动和桥头鲜肉包子义卖活动。赵国金介绍，“阳新好”“县城”项目主要通过电商直播推广非物质文化遗产农副产品和地方工艺品。项目将支持梨醋、定店苹果、流芳五镇红薯等农副产品销售，提高鲁班酥、蛋雕等非物质文化遗产产品的市场认知度，让曾经局限于角落的“县之宝”产品传播到世界各地。 “一半赛事在县城内举办，知名度、关注度、消费力不亚于城市赛区，彰显了县域经济的巨大活力。”张雷说，此次赛事深入县域，精准聚焦当地特色产业和食材，不仅极大提升了当地农副产品的品牌知名度和销量，也带动了县域经济发展。推动养殖、加工、餐饮销售全产业链完善。本次活动吸引了现有的商贸平台，计划投入专项资源支持山东商贸品牌。当舌尖上的味觉与脚趾下的视觉相遇，一个新的、更持久、更生动的县域旅游形象就诞生了。 “5、4、3、2、1——新年快乐！”随着倒计时归零，临沂蒙通度假村的跨年音乐会上，掌声与音乐同时爆发，近万名游客迎接新年。新年假期期间，景区以传统民俗与青春表达相结合的节庆活动，日均吸引游客4万人次。这个2025年国庆节刚刚亮相的度假村，自开业以来就一直是热门话题。山东美食大赛临沂站由此出发，带动景区交通和人气下一个级别。景区运营公司山东蒙山袁家村商业管理有限公司总经理张飞表示，比赛期间国庆假期人气持续旺盛，景区日均游客量突破10万人次，有效培育了市场认可度。作为新开业的县域景区，持续的关注度和丰富的业态是其保持活力的关键。此次活动不仅吸引了客流，还通过“美食+非遗”的综合行动，丰富了游客体验和度假村的文化内涵。游客来不仅是为了美食，更是为了风景。赛事的余热为该县景区注入了持续的活力和灵感，悄然推动它们从短期爆发走向长期发展。大赛将拓展至县区，探索美食挖掘城镇潜力，系统甄选各县优秀产品，形成“一县一品”的品牌效应。结合当地特色旅游资源，将为山东经济发展注入美食动能。在德克萨斯州宁津，举办山东省驴肉美食大赛，住宿、餐饮、交通等总花费达到7560万元。潍坊市安丘镇因湘丘路“菜”山东省蔬菜美食大赛带动文化旅游综合消费增加6542万元。 “美食大赛”已从赛事成长为平台，成为行业对接会。从更广阔的角度来看，美食大赛的价值不仅仅在于促进消费、打造区域品牌，还影响着实体产业链的综合利用和整合。除了沙滨州阳新举办的东美食牛肉大赛，散装牛肉贸易累计销售额达1.1亿元，证明该赛事已从单纯的“美食大赛”成长为行业对接会，促进供应链稳定合作。 “这笔1.1亿元的成交额是活动前后近20天的资源对接和商务洽谈的结果，可见对行业的影响远远超出了三天的活动本身。”牛食谷控股（阳新）有限公司党委书记、董事长张山表示，汇集中国肉类协会、餐饮协会、各大商超、抖音等电商平台的资源，聚焦阳新，为当地牛肉企业打开下游渠道直接窗口，方便向银座集团等企业批量订单，“山东牛肉食品大赛不仅促进了短期消费，更重要的是通过资源引进、渠道拓展、品牌强化，加强阳新牛肉产业与国内市场的联系，为提升阳新牛肉产业的整体竞争力和可持续运营能力做出贡献。季冲认为，与综合性烹饪大赛相比，美食大赛更有可能在大赛期间，牛肉养殖户、供应商、屠宰场、调味品生产商等积极参与，共同推广肉制品。此次品种合作不仅有利于提高牛肉的知名度和销量，也促进了牛肉产品的发展。协调养殖、加工、销售、仓储、物流等合作。该模型也适用于本次赛事的其他子领域。象棋鲁山东粮菜大赛“菜”期间，潍坊市举办系列采购洽谈会打造优质农产品“蔬菜”。 132家本市生产企业在场内展示、销售优质蔬菜农产品。这为提升国家特色产业提供了可复制的“事件经济”模式。其中心逻辑是撬动产销研旅全链条资源，以专业赛事为支撑点，以赛事节庆的短期发展，将关注度转化为长期的产业合作和品牌价值。目前，山东省拥有一批特色鲜明、具有全国竞争力的产业集群。通过妥善建立竞争体系，邀请上下游企业、研发机构、经销商、投资者参与，实现从“产品生产”到“价值生产”的跨越。 （大众新闻记者唐小宁）